Một cách thức nghe có vẻ vô lý nhưng lại được đầu bếp Lisa Leong người Singapore đang áp dụng đó là để gạo đã vo sạch cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm tới ngày hôm sau thì dù cơm hay cháo đều nhanh chín và không bị dính.
Ngoài ra, công thức này còn giúp cho món cháo/cơm của bạn giữ được nhiều dưỡng chất và cơm thì tơi xốp, cháo thì mềm mịn.
Cơm trắng xốp nở mịn như bông
Ngoài cách để gạo qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh thì để tiết kiệm thời gian bạn có thể vo gạo, sao đó ngâm trong nước khoảng 10 phút trước khi đem đi nấu cơm. Cách này cũng giúp cơm nở tơi xốp, không bị dính và chắc chắn giảm thời gian nấu cơm xuống.
Đi du lịch Singapore bạn hãy ăn thử món cơm xem có khác gì ở Việt Nam không nhé
Để giảm thời gian nấu cơm tới tối giản thì trong lúc vo gạo, hãy bật ấm nước siêu tốc, đun lấy nước nóng rồi đổ vào trong nồi. Tỷ lệ vàng đó là cứ một bát nước ứng vói một bát gạo, chắc hẳn bạn sẽ ngạc nhiên khi cơm chín rất nhanh.
Cuối cùng, một lưu ý không thể bỏ qua đó chính là: Không khuấy gạo, đảo gạo tránh cơm bị nát, các hạt bị dính vào nhau.
Nấu cơm cùng lá dứa hoặc dầu dừa để cơm dậy mùi thơm và nhiều chất dinh dưỡng hơn
Hai thứ cực dễ tìm thấy ở chính nước ta đó chính là lá dứa và dầu dừa lại là thứ được đầu bếp Singapore rất ưa thích.
Lá dứa: lựa những chiếc lá nào còn màu xanh tươi, không bị héo úa đem đi rửa sạch để ráo nước. Bước tiếp theo là thắt nút từng chiếc lá sau đó đặt lên trên gạo đã đổ nước hợp lý. Tỷ lệ dành cho bạn là cứ một bát gạo tương ứng một lá dứa. Trong lá dứa chứa nhiều chất axit folic – đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai và nhiều chất chống lão hóa, rất có lợi cho sức khỏe.
Với dầu dừa: là một biện pháp thay thế hoàn hảo cho nước cốt dừa mà vẫn đem lại vị thơm và béo ngậy. Công thức là cứ một thìa café dầu dừa tương ứng với một bát gạo. Nếu thích vị béo ngậy hơn, thơm hơn thì bạn cho thêm lượng dầu dừa nhé, nhưng đừng cho quá nhiều!
Cách nấu cháo ngon không chê vào đâu được
Gạo vo qua 2 lần nước sau đó để vào tủ lạnh, để qua đêm hoặc tầm 8 giờ đồng hồ. Nên sử dụng gạo nâu thay gạo trắng vì dưỡng chất nhiều hơn và ngon hơn. Với gạo nâu, cần sử dụng nước nóng ngâm tới 20 phút sau đó mới vớt ra, đem bỏ vào tủ lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể cho thêm yến mạch vào trong cháo để nấu cùng. Yến mạch chứa nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt tốt cho huyết áp cao cũng như giảm cholesterol trong máu. Tỷ lệ là cứ 1 gạo thì ½ yến mạch. Lưu ý, bạn cần ngâm yến mạch 30p trong nước nóng trước khi nấu.
Nấu cùng nấm và sò điệp khô: Nấm bao gồm hàm lượng lớn các axit amin tự nhiên, bạn hãy ngâm nấm 20p trong nước sau đó mới cho vào nồi cháo. Trong khi đó sò điệp khô lại có vị mặn của biển nên bạn lại không cần thiết cho thêm muối nữa. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy áp chảo sò điệp trước sau đó đem đun.
Nguồn: Internet
